Λάμπρος Βακιάρος: Κέικ βανίλια σοκολάτα

Δείτε τα υλικά και τη συνταγή

Κέικ βανίλια σοκολάτα έφταιξε σήμερα ο Λάμπρος Βακιάρος στην κουζίνα των «Κου Κου». Ένα γλυκό που μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο, αλλά και για κολατσιό.

Η συνταγή και τα υλικά είναι απλά και η διαδικασία διαρκεί 70 λεπτά, 50′ για το μαγείρεμα και 20′ για την προετοιμασία.

Υλικά

  • 300 γρ. αλεύρι
  • 12 γρ. baking powder
  • 7 γρ. μαγειρική σόδα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 200 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 8 γρ. εσάνς βανίλια
  • 30 γρ. γάλα
  • 35 γρ. κακάο σε σκόνη

Για την επικάλυψη

  • 125 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 25 γρ. κακάο σκόνη
  • 45 γρ. γάλα

 

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  3. Σε έναν κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 5 – 6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε 1-1 τα αυγά, έως ότου ομογενοποιηθούν.
  4. Συνεχίζουμε με την εσάνς και το γάλα και στη συνέχεια, χαμηλώνοντας την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε κουταλιά – κουταλιά το αλεύρι, έως ότου ομογενοποιηθεί.
  5. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ και στο ένα προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε καλά.
  6. Αλευροβουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ και αδειάζουμε το μισό από το λευκό μείγμα. Συνεχίζουμε αδειάζοντας όλο το σοκολατένιο μείγμα πάνω από την πρώτη λευκή στρώση και τελειώνουμε με το υπόλοιπο λευκό μείγμα πάνω από τη σοκολατένια.
  7. Χτυπάμε 5 – 6 φορές τη φόρμα την επιφάνεια έτσι ώστε να να δημιουργηθούν καλύτερα «νερά».
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 – 50 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το πιο κεντρικό σημείο του κέικ.

Για το γλάσο

Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και όταν το κέικ είναι έτοιμο περιχύνουμε από πάνω. Ιδανικά τοποθετούμε για 1 ώρα στο ψυγείο.